1983年9月，学院经国务院、中央军委批准创建（国发【1983】138号），原隶属于中国核工业集团公司，2004年9月15日移交给广东省人民政府，由省人力资源和社会保障厅直接管理。2007年2月经省人社厅批准设立技师学院，2011年7月经省政府批准，学院通过技师学院复评。2020年8月，经广东省机构编制委员会批准，整合广东省南方技师学院与广东省工商高技技工学校为广东省南方技师学院。学院是广东省文明校园，韶关市文明单位、园林单位，广东省职业技术教育工作先进集体，广东省首批认定的农村劳动力转移培训基地，广东省首批“校企双制”示范创建院校。

  学院现有韶关和乐昌两个校区，总占地面积196亩，建筑面积110809平方米，现有高配置多媒体电脑、数控加工中心、汽车维修与检测、模具制造等各类先进设备10800多台（套）。现有教职工468人，其中中高级以上职称234人。现有在校生9068人，其中高级工6014人。学院开设汽车维修、会计、模具制造、数控加工等专业17个，机电一体化、数控加工、化学分析等专业为韶关市名专业。